Receita de Farinha de Banana Verde

Farinha de banana é o produto obtido a partir da secagem da banana verde ou semi-madura. Estudos indicam que ela é rica em carboidratos, vitaminas A e C e sais minerais. Mas uma substância encontrada na banana verde vem roubando a cena: o amido resistente. Esse amido não é digerido pelo intestino delgado e ao chegar ao intestino grosso é processado pelas bactérias da flora intestinal, resultando em substâncias benéficas para o organismo. A farinha da banana verde mostrou-se bastante benéfica contra a diabetes graças à capacidade de colaborar no controle do nível glicêmico.
Modo de preparo da receita: Farinha de Banana Verde

Escalde as bananas em água fervente por dois minutos. Descasque e corte em tiras. Coloque em um tabuleiro, dispostas lado a lado. Leve ao forno e deixe torrar até ficarem esturricadas, quebradiças e esfarinhando na mão. Passe em uma máquina de moer ou liquidificador e depois passe em uma peneira fina.

Dica: Você utilizar banana verde de qualquer variedade, embora a do tipo Prata seja a mais recomendável.
Guarde em um potinho seco bem fechado.
Consuma dentro de 20 dias.
Pronto!
Como usar
O ideal é consumir 2 colh.(sopa) de farinha de banana verde ao dia , preferencialmente no almoço e na janta.
Pode ser dissolvida em sucos, vitaminas ou simplesmente em um copo de água,
Pode ser usada em qualquer receita que leve farinha: substitua 1/3 da farinha normal, pela farinha de banana verde.
A farinha não deixa gosto residual, ela é bastante neutra.
Os efeitos podem ser sentidos a partir de 2 semanas de consumo diário.

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Goya chanpuru

 Ingredientes (para 4 porções) ・1 goya (melão de São Caetano) com peso de aproximadamente 250 g ・1 bloco de tofu (300 g) ・1 ovo ・2 colheres de sopa de óleo vegetal ・1 colher de sopa de shoyu ・Sal e pimenta


Modo de preparo:
Despedace, com as mãos, o tofu em bocados, e coloque sobre uma peneira para escorrer a água.
Corte o goya pela metade ao comprido. Use uma colher para retirar as sementes e o arilo (envoltório das sementes). Com a parte cortada para baixo, corte o goya em fatias finas de cerca de 5 mm de espessura.
Coloque as fatias em uma tigela, salpique e misture levemente. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos e, então, enxágue e coloque sobre uma peneira para escorrer a água.
Bata bem o ovo até que as pelotas brancas desapareçam.
Esquente a frigideira e acrescente uma colher de sopa de óleo vegetal. Retirando a umidade dos pedaços de tofu com um pano ou papel toalha, coloque-os, um a um, na frigideira. Frite os pedaços do tofu em fogo alto até que eles ganhem uma cor bem dourada. Não os mexa. Após dourarem, vire-os e toste o outro lado.
Quando os pedaços de tofu estiverem tostados de ambos os lados, remova e coloque em um prato.
Reaqueça a mesma frigideira. Acrescente a colher restante de óleo e frite as fatias de goya por 1 ou 2 minutos em fogo médio. A dica é não cozinhar demais para manter uma certa consistência.
Coloque o tofu de volta na frigideira e mexa. Acrescente o ovo batido. Mexa em grandes movimentos, tomando cuidado para não desmanchar o tofu.
Tempere com shoyu, sal e pimenta. Desligue o fogo. Antes de servir o prato, caso disponha, espalhe katsuobushi (flocos de bonito seco) por cima. E acrescentar tirinhas de bacon frito(opcional).

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Donuts a la Okinawa

Ingredientes da massa:
15g de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo


Modo de preparo
Massa:
Dissolver o fermento no leite morno.
Acrescentar os ovos, o açúcar, a manteiga e aos poucos a farinha de trigo.
Trabalhar a massa até ficar homogênea e firme.
Deixar descansar até dobrar de volume.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abrir a massa e com um cortador fazer círculos. Com um cortador menor, retirar o centro para formar as rosquinhas.
Pôr em uma assadeira untada com margarina ou com papel-manteiga. deixar crescer novamente.
Levar ao forno (180ºC) e assar até dourar.

Ideias de recheio:
Recheio 01
400g de chocolate picado (usei meio amargo)
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Derreter o chocolate [em banho-maria ou no micro-ondas].
Misturar o creme de leite.
Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante.
Rechear os donuts e polvilhar com chocolate em pó´[opcional].
Servir quente ou frio.


Recheio 2
Geleia de sua preferencia

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Sopa de Okinawa de pé de porco (Ashi Tebichi)

Ingredientes:

05 á 6 joelho e pés de porco, pré-cortadas e limpas
12 copos de água
1 pedaço de gengibre do tamanho do polegar, cortada
2 tiras de kombu
8 cogumelos shiitake secos médio
8 daikon médio (nabo), descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 / 4 xícara de molho de soja e miso
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de saquê ou uísque puro(pode se usar awamori)
1 repolho pequeno ou mostarda japonesa, cortadas em comprimentos de 2 cm(pode agrião )
1 punhado de salsa japonesa ou nira

Preparo:

Na véspera, cobrir os pés de porco em água e leve para ferver, Escorra e enxágüe. Voltar para panela os pés de porco e cubra com as 12 xícaras de água. Ferva por 10 minutos em fogo alto. Reduza o fogo para médio por 15 minutos, em seguida, adicione o gengibre. Cozinhe por mais 1 hora ou até que a carne esteja macia. Leve à geladeira pés de porco e joelho deixe descansar.No dia seguinte, retire a gordura que se acumulou . Lave kombu; faça nós cerca de 3 centímetros de distância. Corte em pedaços. Mergulhe shiitake em água morna com uma pitada de açúcar, deixe descansar de 20 a 30 minutos. Reserve o líquido; corte o cogumelo em 4, descartando hastes.
Combine reservados água do cogumelo com estoque suficiente para fazer sete xícaras. Dê de pé de porco, kombu, cogumelos e daikon e cozinhe 10 minutos. Adicione missô, sal e saquê, cubra e deixe ferver uma hora, mexendo delicadamente de 2 ou 3 vezes.

Pouco antes de servir, adicione o repolho ou mostarda. gengibre ralado pode ser servida como um condimento com salsa japonesa e nirá.

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falso bolo kasutera

Falso bolo Kasutera

# 1 lata de leite condensado (375g)
# 2 colheres (sopa) de leite
# 1 xícara (chá) de farinha de trigo
# 3 ovos (claras e gemas separadas)
# 1 colher (sopa) de fermento
# 1 xícara (chá) de manteiga

1. Bata a manteiga até ficar fofinha
2. Acrescente as gemas e bata até a mistura ficar homogênea
3. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados
4. Coloque 2/3 do leite condensado (reserve o restante) e bata novamente (à mão) até a mistura ficar bem cremosa
5. À parte, bata as claras em neve, e acrescente à mistura, de modo delicado, sem bater, até que incorpore completamente
6. Unte uma forma de aproximadamente 20cm, e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que, enfiando um palito o mesmo saia limpo
7. Depois de assado, pegue um garfo e fure toda a superfície do bolo delicadamente
8. Misture o leite ao leite condensado que sobrou e depeje sobre o bolo, para que seja umedecido(ou simplesmente jogue açucar por cima)
9. Espere esfriar e sirva
10. Difícil será esperar esfriar XD

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sata po po

Sata Popo
1 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres de açúcar
Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 min antes de fritar. Frite em frigideira antiaderente pincelada com manteiga, recheie conforme o gosto.

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Chinpin Popo

Chinpin Popo e sobremesas são servidos de Okinawa no dia do menino, que acontece a cair no dia a seguir às corridas de barco Hari festival. Chinpin, que é marrom, é feita com açúcar preto Okinawa. Popo é miso porco (insu ANDA) envolto em crepe branco. Tradicionalmente, os pratos foram inicialmente colocados no altar dos antepassados(butsudan,guansu e não butsudá igual uma certa pessoa ensinou na web), para a bênção da saúde a Deus para todos os filhos.
PO-PO(crepe Okinawano tradicional)
(Dia dos meninos)

2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá fermento em pó
3 xícaras de água
3 ovos
½ colher de chá sal
miso porco para rechear




Peneire a farinha, sal, fermento em pó. Misture os ovos e água, bata levemente. Adicione os ingredientes secos. Bata em uma massa lisa. Em um panela aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione ½ xícara de massa, rapidamente rolo e inclinação da bandeja para espalhar a massa uniformemente. Quando a massa começou a definir, mas sem dourar, vire com uma espátula e cozimento terminar. Vire panela chopping bloco e bater para liberar crepe. Espalhe com 2 colheres de sopa. de miso porco enchimento e rolar em cilindros.



ANDA INSU (Missô Porco Recheio)

1 ½ ombro de porco
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 xícara de açúcar
¼ xícara semente de gergelim torrada levemente
1 ½ xícaras de missô

Cozinhe a carne de porco por 30 minutos. Retire o líquido e deixe esfriar. Corte em pedaços ¼ de polegada. Sauté de porco em cubos, adicione o gengibre, gergelim, miso, açúcar e continue a cozinhar em fogo brando até ficar bem cozido. Mistura bem. Pode ser armazenado em um recipiente coberto na geladeira para usar com po-po.

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